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一種中種華夫餅冷凍面團(tuán)及其制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):10599164

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隨著烘焙業(yè)的快速發(fā)展,冷凍面團(tuán)應(yīng)運(yùn)而生。冷凍面團(tuán)以方便快捷著稱,為產(chǎn)品的統(tǒng)一性提供有效保證。近年來(lái)冷凍面團(tuán)產(chǎn)品品相越發(fā)豐富,而比利時(shí)華夫餅,色澤鮮艷,滋味純香甜美,堪稱咖啡館的標(biāo)配,深受國(guó)內(nèi)外人民喜愛(ài)更應(yīng)順應(yīng)市場(chǎng)需要。華夫餅的特點(diǎn)是在面團(tuán)里面加入酵母,發(fā)酵一段時(shí)間之后再烤,形成外酥內(nèi)軟的厚厚餅身,入口后口腔充滿天然酵母及醇厚的奶油風(fēng)味。華夫餅外酥內(nèi)軟,適合新鮮現(xiàn)賣,但為了保證酵母發(fā)酵程度和產(chǎn)品風(fēng)味的一致性,目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的為統(tǒng)一煎制后售賣,消費(fèi)者比較難吃到...
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