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豆豉是以黑豆或黃豆為主要原料，豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉和酒豆豉。豆豉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高其一，豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用；其二，豆豉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒功能;其三，豆豉還可以解藥毒、食毒等。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食物的品質(zhì)質(zhì)量愈來愈重視?，F(xiàn)在的食品不僅僅要求能夠飽腹且...
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