技術(shù)編號：10630739
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。普通米粉用大米制作，制作工藝繁瑣。制作工藝；配米一拌米一洗米一粉碎一攪摔一做裸粒一蒸裸粒一機器出絲一老化一松絲一炊絲一松絲一做片一晚曬一包裝一成品；普通米粉質(zhì)量不穩(wěn)定，會粘鍋、容易斷條、煮會湖湯。普通米粉炊絲工藝改良為蒸煮工藝后叫蒸粉，蒸粉通過蒸煮時間延長到5小時以上，蒸煮米粉溫度達103度以上。蒸粉的特點，炒不粘鍋，不易斷，煮后不湖湯，但制作工藝要比普通米粉制作工藝更加繁瑣。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明要解決的技術(shù)問題，在于提供一種粗糧蒸粉的制備工藝，其流程少，操作簡...
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