技術編號：10644988
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及，步驟包括1）桑葚果預處理；2）發(fā)酵；3）澄清；4）冷穩(wěn)定處理，得桑椹干紅酒成品。通過桑葚果預處理有效除去桑椹果實上生成的醋酸，殺滅或抑制桑椹果實上附著的醋酸桿菌等對桑椹酒有害的雜菌，保持桑椹果的新鮮度，使釀造后的干紅酒色、香味俱佳；發(fā)酵徹底，無有毒有害的物質殘留；所釀造的干紅酒品質優(yōu)良，色澤呈深寶石紅色，果香清新怡人，口感豐滿圓潤，舒順，回味悠長，經過分析揮發(fā)酸只有0.6?0.8ɡ/L；能源及電力消耗低，設備投資少，操作簡單，人力及生產成本低，...
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