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藍(lán)莓又名藍(lán)漿果，屬杜鵑花科越橘屬植物，果實呈藍(lán)紫色，藍(lán)莓果實平均重0.5~ 2.5g，最大重5g，可食率為100 %，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。藍(lán)莓含有 多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質(zhì)，其中藍(lán)莓花青素 抗氧化性很強，對眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效;維生素 含量一般，但維生素 E和吡哆醇含量相對高；黃酮類物質(zhì)占干重的0.5%，這類物質(zhì)有降血 壓、軟化血管、防止動脈硬化、降血糖、...
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