技術(shù)編號：10669637
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。隨著現(xiàn)代社會的高速發(fā)展，同時也衍生出一系列影響人類生存的問題。如，環(huán)境污染，食品安全，癌癥疾病，等等。根據(jù)對癌癥發(fā)病率的研究證實，其中有35 %與飲食有關(guān)。毫無疑問食品安全成為了人類健康的重要問題。研究發(fā)現(xiàn)，凡是采用讓食材直接接觸火焰，烤制器皿等直接接觸的加熱方式如(蒸，煮，燒，烤，炸，炒，)制作出來的中式食品，存在著很多影響飲食安全的問題1、容易讓食材的營養(yǎng)成分流失或者因食材自身水份蒸發(fā)而變得口感不佳。2、容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)等有害物質(zhì)。 3、在制作到食用的...
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