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一種豆瓣菜解熱利尿綠豆糕及其制備方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):10700798

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現(xiàn)有一篇文章中講述了綠豆糕的生產(chǎn)方法,具體工藝流程如下綠豆進(jìn)行挑選,篩凈,用清水清洗,濾除泥沙雜物,下鍋蒸煮,至皮碎開(kāi)花,取出用清水沖洗后曬干,上粗磨退除豆皮,再上精磨磨粉,篩除粗粉后即制得綠豆粉。調(diào)粉時(shí)先在調(diào)粉機(jī)內(nèi)放入糖粉,再加入相當(dāng)于綠豆粉量10%的水和少量檸檬黃色素,攪拌均勻。再加入綠豆粉和香油攪拌混合均勻,使料軟硬干濕適當(dāng),調(diào)好后取出,過(guò)16目的篩,使料粉充分松散。綠豆糕的成型模子一般用硬木制成??筛鶕?jù)需要制成正方形、長(zhǎng)方形、六角形、梅花形等,還可...
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