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一種稷米保健醪糟及其加工方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):10701976

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稷米起源于中國(guó)北方,史前已有栽培,殷商時(shí)期就已經(jīng)成為人們的主食,也正因此。稷米具有高度抗旱耐熱,抗蟲(chóng)害,生長(zhǎng)期短等優(yōu)點(diǎn),是中國(guó)北方干旱地區(qū)主要糧食作物之一。現(xiàn)主要種植在中國(guó)東北、華北、西北地區(qū)。稷米營(yíng)養(yǎng)很豐富,含蛋白質(zhì)9.6%,脂肪0.9%,碳水化合物76.3%,熱量351千卡/百克,粗纖維1.0%,灰分1.3%,還有豐富的礦物質(zhì)和維生素。稷米的食用方法很多,可蒸飯煮粥,磨成面叫“糜子面”,可作糕團(tuán)或其它小食品。中國(guó)蒙古族多用稷米做炒米。目前稷米的食用方法...
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