技術(shù)編號：11079496
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及調(diào)味品或風味食品，具體涉及一種沙田柚皮粵式叉燒面點加工工藝。背景技術(shù)包子是一種傳統(tǒng)的中式面點，一般是直徑為5～10cm的半球形，可以含有不同種類的餡料以提供口感的多樣性。其中廣式叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故名。廣式叉燒包是以松軟的發(fā)酵面團經(jīng)切割、整形和搟制制作成面皮，包入以上乘的叉燒肉和香滑的面撈芡制作的餡料，捏制而成具有清晰褶皺花紋的圓形包子。叉燒包面皮是以低筋面粉為主料，加入...
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