技術編號：11079822
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種裹蒸菜及其制作方法，屬于食品生產技術領域。具體涉及一種裹蒸菜的配方及其制作工藝方法。背景技術粽子是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，肇慶裹蒸粽是最具代表性地方美食。傳統(tǒng)裹蒸粽四大原料：冬葉、肥豬肉、糯米、綠豆。它的制作方法：以肥豬肉做中心餡料、肥豬肉周邊是濕去殼綠豆、綠豆上下是濕糯米，用肇慶地區(qū)特有冬葉包裹，水草綁扎，形狀呈埃及金字塔形，用大容器泡煮8-10小時制作而成。由于裹蒸粽經長時間泡煮，肥豬肉油脂融合在綠豆、糯米間，裹蒸粽的豬肉油脂、肥膩、糯米耐飽吃后會滯胃，于是有部分人不喜歡吃裹...
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