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技術編號：11095815

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本發(fā)明涉及水產(chǎn)食品加工技術領域，具體地涉及一種具有ACE抑制和抗氧化功能的甲魚蛋白肽及其制備方法。背景技術高血壓是對人類健康危害極大的一種疾病，潛伏期長。高血壓的早期階段，一般沒有明顯不適癥，直至發(fā)生臨床跡象心臟病發(fā)作、腦血管破裂而導致死亡。血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(AngiotensinIconvertingenzyme，ACE)為腎素-血管緊張素系統(tǒng)的關鍵酶。血管緊張素原在腎素的作用下轉(zhuǎn)化為血管緊張素I，血管緊張素I在ACE的作用下轉(zhuǎn)化為血管緊張素II，刺激血管收縮，造成血壓上升。抑制ACE的活性對...
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