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技術(shù)編號(hào)：11114017

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本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種綠豆冰淇淋粉、冰淇淋及中藥保健冰淇淋。背景技術(shù)冰淇淋(icecream)，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細(xì)膩、柔滑、清涼。傳統(tǒng)的冰淇淋只能做為夏日解暑及飯后甜品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、口味單一，營(yíng)養(yǎng)性及保健功能欠缺，無(wú)法滿足消費(fèi)者需求。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種綠豆冰淇淋粉、冰淇淋及中藥保健冰淇淋，旨在解決傳統(tǒng)的冰淇淋只能做為夏日解暑及...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。

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• 李老師：1.食品功能因子基因工程菌種的構(gòu)建、智能高通量進(jìn)化篩選 2.發(fā)酵工藝優(yōu)化
• 馬老師：1.酶工程與生物催化 2.釀造技術(shù)與風(fēng)味分析 3.生物質(zhì)資源綜合利用
• 林老師：1.釀造微生物育種及關(guān)鍵釀造工藝開(kāi)發(fā) 2. 真菌基因功能及調(diào)控網(wǎng)絡(luò)解析 3.精細(xì)化學(xué)品、蛋白真菌細(xì)胞底盤(pán)開(kāi)發(fā)
• 張老師：1.發(fā)酵食品安全：危害物相關(guān)基因的篩選，危害物產(chǎn)生菌的快速檢測(cè)，危害物的預(yù)警和發(fā)酵過(guò)程控制 2.真菌次級(jí)代謝與調(diào)控 3.釀造酒相關(guān)研究
• 郭老師：1.現(xiàn)代釀造技術(shù)與食品安全 2. 酵母生物學(xué) 3.生物基化學(xué)品與合成生物學(xué)
• 張老師：1.大腸桿菌、谷氨酸棒桿菌等底盤(pán)細(xì)胞的創(chuàng)制 2.大腸桿菌、谷氨酸棒桿菌等工業(yè)微生物代謝調(diào)控
• 孫老師：1. 藥物化學(xué)與藥理學(xué)：治療糖尿病、腫瘤等疾病的藥物的化學(xué)合成、結(jié)構(gòu)修飾和構(gòu)效關(guān)系研究 2.功能性食品：以藥食同源的資源為原料，研究其中活性成分的結(jié)構(gòu)、含量、活性和作用機(jī)制
• 劉老師：1.工業(yè)酶分子理性設(shè)計(jì) 2. 淀粉樣蛋白聚集及其抑制劑開(kāi)發(fā) 3.抗老年癡呆功能食品開(kāi)發(fā)