技術(shù)編號：11218297
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是指一種降低葡萄濃縮汁中酒石酸的方法。背景技術(shù)葡萄營養(yǎng)價值很高，除含有多種有機酸、礦物質(zhì)、維生素和人體必需氨基酸外，還含有白藜蘆醇、原花青素、花青素、兒茶素和黃酮類化合物等多種生物活性物質(zhì)，具有清除自由基和抗氧化活性、保護心臟、提高免疫力等多種生理功能，因此，近年來葡萄汁及葡萄汁制品已經(jīng)成為國際上流行的飲品。葡萄汁中含有較多的酒石酸，隨著外界的各種因素不斷變化，葡萄汁中酒石酸的含量也不斷變換，過多酒石酸析出。會影響葡萄汁的口感和色澤等問題，因此需要降低葡萄汁中酒石酸的...
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