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一種干豆豉沙及其制作方法與流程技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):11238587

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本發(fā)明涉及豆豉沙制作技術(shù)領(lǐng)域,尤其是一種干豆豉沙及其制作方法。背景技術(shù)豆豉是以黃豆或者黑豆為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的調(diào)味食品,其以鮮美可口的口感,備受人們的歡迎,也受到了廣大食品研究者的青睞;豆豉,根據(jù)加工工藝以及產(chǎn)品存在的形式不同,分為干豆豉、水豆豉、豆豉顆等,如果在制備工藝過(guò)程中,黃豆或者黑豆被粉碎之后,其由可以制備的豆豉沙、豆豉粑等。現(xiàn)有技術(shù)中,涉及豆豉產(chǎn)品的種類(lèi)特別多,而且對(duì)于豆豉產(chǎn)品的技術(shù)研究也相對(duì)的普遍,但是,現(xiàn)有技術(shù)中的豆豉產(chǎn)品,由于其在加工工藝過(guò)程中,其加工工藝以及佐料加入時(shí)機(jī)控制不...
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