技術(shù)編號(hào)：11265437
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種低脂蛋糕的制備方法。背景技術(shù)蛋糕作為一類深受大眾喜愛的甜點(diǎn)，具有細(xì)膩的口感，香濃的風(fēng)味，并且食用方便，飽腹感強(qiáng)，色香味俱佳，在消費(fèi)者中具有廣闊的市場(chǎng)。蛋糕這類烘烤類的面食，主要是以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、油脂、泡打粉為輔料，經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成的。其中，加入的油脂賦予了蛋糕滑膩的口感，使蛋糕具有更加濃郁的風(fēng)味，是蛋糕原料中不可或缺的一部分。但與此同時(shí)蛋糕也由于油脂含量較高，是一種高能量的食品，容易導(dǎo)致肥胖，并且會(huì)引起一些并發(fā)性疾病，例如心腦...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。