技術(shù)編號：11328299
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。乳清蛋白質(zhì)濃縮物、包含該濃縮物的酸化的乳制品及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)理想的乳清蛋白質(zhì)濃縮物的方法。本發(fā)明還涉及一種理想的乳清蛋白質(zhì)濃縮物及其在減少總的乳蛋白質(zhì)含量和/或增加可舀取的酸化乳制品的乳清蛋白質(zhì)含量中的用途。此外，本發(fā)明涉及生產(chǎn)具有高乳清蛋白質(zhì)含量但具有降低的總?cè)榈鞍踪|(zhì)含量的可舀取的酸化乳制品的方法。本發(fā)明還涉及具有高乳清蛋白質(zhì)含量但總?cè)榈鞍踪|(zhì)含量降低的可舀取的酸化乳制品。發(fā)明背景目前市售的可舀取的酸化乳制品，如酸奶和夸克(quark)，分別含有約4％和約7-11％的乳蛋白...
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