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技術(shù)編號：11392010

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本發(fā)明涉及魚籽深加工領(lǐng)域，更具體地說，本發(fā)明涉及一種重組魚籽及其制備方法。背景技術(shù)魚籽，即雌魚卵巢成熟所產(chǎn)生的卵子，是一種富含蛋白質(zhì)、必需氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、卵磷脂等多種營養(yǎng)素的海鮮產(chǎn)品，具有雞蛋和大豆等陸生動植物磷脂中缺乏的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等n一3多烯酸和花生四烯酸，是世界上公認(rèn)的營養(yǎng)美食。其中魚籽的脂肪含量比魚肉里脂肪含量高，所含的膽固醇對人體健康和生長發(fā)育無害；魚籽的磷脂體是人的大腦、脊髓的主要成分，有機(jī)磷是體內(nèi)新陳代謝過程中酶類的主要組成部分。因此魚籽食品是一種...
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