技術(shù)編號：11392120
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種高花青素青稞酵素及其釀造方法。背景技術(shù)農(nóng)家黑青稞具有低糖低脂、高蛋白、高維生素和高可溶性纖維的特點，并且含有人體所必須的鈣、鐵、鋅等微量元素，青稞除了基本營養(yǎng)成分外，還含有多種具有特殊功效作用的成分，花青素、母育酚、γ-氨基丁酸、多酚類物質(zhì)等，在抗氧化、抗癌、抗衰老、降血糖、降血脂、預(yù)防心血管疾病等方面具獨特的生理功效。西藏青稞具備“綠色、天然、無污染”及豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，越來越受區(qū)內(nèi)外人民的重視和青睞，具有巨大的開發(fā)價值和良好的市場前景。酵素是指以一種或多...
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