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技術(shù)編號：11400425

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本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種復(fù)合風(fēng)味醋及制備方法。背景技術(shù)醋是什么日常飲食中常用的到的一種調(diào)味品，隨著人們生活水平的不斷提高，對醋的口味分類也越來越細(xì)致，傳統(tǒng)的單一口味醋日漸難以滿足人們的需求。發(fā)明內(nèi)容一種復(fù)合風(fēng)味醋及制備方法，其具體的制備方法如下：將原料成分及質(zhì)量比如下：原醋80-100份、蒜8-10份、姜4-5份、蔥4-5份、鹽0.8-1份、味精0.8-1份、胡椒粉0.8-1份；制備方法如下：（1）清洗：將蒜、姜、蔥用清水漂洗0.5-1h；（2）取汁：將蒜、姜、蔥進(jìn)行壓榨、過濾后取汁...
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