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技術(shù)編號(hào)：11428812

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本發(fā)明涉及一種制備抗氧化肽的方法，尤其是一種優(yōu)化脫脂方式聯(lián)合超聲輔助酶解鴨肝制備抗氧化肽的方法。背景技術(shù)我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，畜禽產(chǎn)品資源非常豐富，在農(nóng)產(chǎn)品總量中占有相當(dāng)大的比重。鴨肝為鴨肉加工過程的副產(chǎn)物，其維生素、礦物質(zhì)含量豐富，尤其是天然優(yōu)質(zhì)的完全蛋白的良好來源。但大部分鴨肝都以零售的形式銷售到飯店供少部分顧客使用或廢棄，許多活性物質(zhì)沒有得到充分利用。目前，開發(fā)天然抗氧化保健食品和天然抗氧化劑成為現(xiàn)代生命的科學(xué)熱點(diǎn)，評(píng)價(jià)和篩選具有強(qiáng)抗氧化活性的天然資源已成為食品科學(xué)的新趨勢(shì)。目前亟需以鴨肝為研究...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。

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