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技術(shù)編號：11490007

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一種牛骨粉的加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種牛骨粉的加工方法。【背景技術(shù)】牛骨約占牛體重的20％-30％，是一種營養(yǎng)價值非常高的肉類加工副產(chǎn)物，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分和豐富的礦物質(zhì)，包括Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-3、F-及檸檬酸根離子等，其中Ca和P含量很高，分別為7％和15％(干骨中含量)，它們的比例約為2∶1，是體內(nèi)吸收鈣磷的最佳比例。牛骨中具有全面豐富的營養(yǎng)，被許多西方國家稱之為21世紀(jì)功能性食品。我國牛骨資源極為豐富，但是大...
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