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技術(shù)編號(hào)：11490073

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本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)果粒藕粉及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)蓮藕是蓮科植物的肥厚根莖，含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、天門(mén)冬素、鈣、磷、鐵及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蓮藕還含有許多生物活性成分，集營(yíng)養(yǎng)與保健一體。藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從而減少脂類(lèi)的吸收，具有通便止瀉、健脾開(kāi)胃的作用；藕粉中富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)免疫力的作用；藕粉中還含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血；藕...
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