技術(shù)編號：11490157
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及鴨血粉及其制備方法。背景技術(shù)鴨血是一味中藥，其具有補(bǔ)血，解毒之功效。常用于勞傷吐血，貧血虛弱，藥物中毒等癥。鴨血粉是將鴨血制作為干粉狀，作為調(diào)味品應(yīng)用于餐飲行業(yè)，可配合在其他物料中一起使用，也可單獨(dú)使用，制作調(diào)味料進(jìn)行烹調(diào)和烹炒使用，可提升菜品的風(fēng)味和口味，如烹炒江西名菜蓮花血鴨。但是現(xiàn)有的鴨血粉在制備過程中，由于制備方法不當(dāng)，鴨血容易結(jié)塊，導(dǎo)致制備過程繁雜，破壞鴨血中原有的營養(yǎng)成分，且制成的鴨血粉狀顆粒容易團(tuán)聚。作為調(diào)味料烹調(diào)后不僅影響菜品口感，而且鴨血本身的...
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