技術(shù)編號：11518585
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及基于脂肪的新型風(fēng)味濃縮物、其制備方法以及其摻入飲料產(chǎn)品中的用途，尤其是用于白咖啡飲料的奶精。背景技術(shù)多種不同的風(fēng)味特征與咖啡飲料，尤其是白咖啡飲料相關(guān)。據(jù)發(fā)現(xiàn)，柔滑奶味、餅干風(fēng)味、焦糖風(fēng)味和粘稠感是消費者研究中高度期望的特征。此外，消費者也希望在白咖啡飲料中充分感受到咖啡烘焙的特征?，F(xiàn)有咖啡奶精(尤其是包含低含量的乳組分或根本不含乳成分的那些)無法提供所有或若干種上述期望的風(fēng)味特征。開發(fā)具有上述期望的風(fēng)味特征的奶精的一種方法涉及在奶精生產(chǎn)流程之前的工序中產(chǎn)生熱。這種附加工序旨在通過美拉...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。