技術編號：11602906
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及豆制品加工領域，尤其涉及一種純素肉脯及其加工方法。背景技術傳統(tǒng)肉脯富含蛋白質、膽固醇、銅等，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。但是傳統(tǒng)肉脯的脂肪和膽固醇含量較高，缺乏水溶性維生素和礦物質，多吃易引發(fā)高血壓和動脈硬化等疾病。中國內(nèi)地從20世紀90年代開始出現(xiàn)大豆組織蛋白，經(jīng)歷20多年的發(fā)展已初具成效。隨著人們生活水平...
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