技術(shù)編號(hào)：11639314
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于調(diào)味湯的食品加工領(lǐng)域，涉及一種方便牛肉湯調(diào)味醬包的制作方法。背景技術(shù)淮南牛肉湯是淮南一帶的標(biāo)志，同時(shí)也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但是由于食品的保質(zhì)期問題，限制了牛肉湯的發(fā)展，現(xiàn)在技術(shù)制備的方便牛肉湯，既呈現(xiàn)出了牛肉湯的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，又便于攜帶，為人們的生活提供的大大的便利。方便牛肉湯的精華在調(diào)味醬包中，在制作過程中，為了延長其保質(zhì)期，對(duì)牛肉原料進(jìn)行了工業(yè)處理，造成牛肉中氨基酸破壞、營養(yǎng)失衡的同時(shí)，也改變了牛肉湯中牛肉的口感，使方便牛肉湯失去了當(dāng)?shù)仫L(fēng)味；如果為了保證其口感、風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，牛肉湯的保...
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