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一種制取高油酸氫化大豆油脂的方法與流程技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):11672238

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本發(fā)明涉及油脂加工領(lǐng)域,具體涉及一種制取高油酸氫化大豆油脂的生產(chǎn)方法。背景技術(shù)油脂氫化處理常常被用于克服油脂中不飽和脂肪酸帶來(lái)的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)氫化處理后的油脂中飽和脂肪含量增加,油脂的熔點(diǎn)和飽和度大幅升高,油脂的穩(wěn)定性提高,油脂氣味和色澤得到良好的改善,油脂的保存期得以延長(zhǎng)。傳統(tǒng)的油脂氫化催化劑是鎳,在高壓、低溫的條件下,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間反應(yīng)氫氣可通過(guò)加成反應(yīng)作用于脂肪酸的雙鍵位點(diǎn)處,可達(dá)到對(duì)動(dòng)植物油脂部分氫化的目的,但在氫化的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的TFAs和硬脂酸。然而過(guò)量的反式脂肪酸和硬脂酸被認(rèn)為是不健康...
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