技術編號：11672379
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種釀酒技術領域，特別涉及一種蒸餾酒的陳釀方法。背景技術目前，蒸餾酒是指以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾釀制而成的高酒精度的酒，比如白蘭地、威士忌、中國白酒等均屬于蒸餾酒。陳釀對蒸餾酒非常重要，蒸餾酒只有經(jīng)過一定時期的陳釀，口感才會變得柔和，陳釀的原理是酒在貯存過程中，在一定量氧氣的參與下，酒中的各種成分發(fā)生一系列物理、化學反應，使酒中的各種成分逐步達到平衡，所以陳釀技術的關鍵是如何提供適量的氧氣。白蘭地和威士忌均在橡木桶中進行陳釀，中國白酒是在陶缸中進行陳釀，因為不...
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