技術(shù)編號：11689709
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于冷凍設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種冷凍裝置。背景技術(shù)漁獲、肉品等生鮮食品為保持其鮮度并延長保存期現(xiàn)經(jīng)常會通過冷凍方式來實現(xiàn)，冷凍有效避免了生鮮食品變質(zhì)以及微生物生長。然而，生鮮食品的品質(zhì)在冷凍過程中，容易受凍結(jié)速率、溫度控制等因素的影響。以肉品而言，在冷凍過程中肉品細胞內(nèi)游離的水分形成冰晶、蛋白質(zhì)變性、脂肪酸敗并使肉品色素發(fā)生氧化而促進脂肪氧化，且水分凍結(jié)為冰晶后，粗大而膨脹的冰晶會將肉品細胞膜刺破，使細胞組織受到破壞，當(dāng)冷凍肉品解凍時，水溶性營養(yǎng)素隨汁液流失，造成肉品褪色及變質(zhì)。中國專利...
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