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技術(shù)編號：11719711

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本實用新型屬于酵母提取物加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種酵母酶解罐。背景技術(shù)酵母發(fā)酵分離后，需要進(jìn)行酶解自溶，菌體借助自身的內(nèi)源酶將菌體內(nèi)的高分子物質(zhì)水解呈小分子化合物溶解出菌體外，并分離出去除細(xì)胞壁和不溶性分子，最終得到酵母提取物。酵母酶解的過程中，蛋白質(zhì)的肽鍵不斷被打開，隨著水解度不斷增加，體系的pH值不斷地降低，酶的活性也不斷的受到抑制。為調(diào)節(jié)酶解罐內(nèi)的PH值，傳統(tǒng)的方法是直接在酶解罐內(nèi)通入堿性溶液，由于酶解罐的體積較大，雖然有罐內(nèi)的攪拌系統(tǒng)幫助混合，依然存在PH值調(diào)節(jié)效果差的情況，經(jīng)常出現(xiàn)罐內(nèi)...
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