技術編號：11743530
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于茶葉領域，具體涉及一種小火黃大茶的制作工藝。背景技術黃茶是我國六大茶類之一，世界唯中國所獨產(chǎn)。黃茶的品質特點是黃湯黃葉。黃茶按鮮葉原料老嫩分黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃大茶又稱大葉子茶、老干烘，俗稱大把抓，產(chǎn)于安徽省霍山、金寨、六安、岳西等地，創(chuàng)制于明隆慶年間。其葉大、梗長、湯色濃重，具有強烈的老火香，是人們走親訪友的饋贈佳品。其色香味獨特、性和不寒、湯色橙黃清澈、回味甘醇悠長。黃茶在加工過程中，使多酚類物質進行轉化成可溶性物質，同時發(fā)生異構化，使黃茶茶湯滋味濃醇。同時還可促進蛋白質...
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