技術編號：11758459
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明專利涉及到一種切菜機用切刀裝置，特別是一種具有自平衡結構的往復切刀裝置。背景技術切菜機是一種將食材原料切成片狀或絲狀廚房加工設備，其與傳統(tǒng)的人工手工切菜比較具有切菜速度快、效率高和勞動強度低的優(yōu)點。因此，切菜機在現(xiàn)代廚房或食材來料加工領域得到越來越廣泛的應用?，F(xiàn)有切菜機品種較多，結構形式多樣，包括旋轉切削、上下和左右復合運動的鋸切或搓切等。旋轉切削時，刀具對食材的擠壓力大，容易破壞食材的分子結構，帶來口感差和營養(yǎng)成分流失的不足。復合運動的鋸切或搓切切菜機的切菜刀由固定切刀和活動切刀組成，活...
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