技術編號：11783426
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及蛋或豆類制品的鹵制技術，具體的說，涉及一種鹵制品的鹵制裝置和鹵制方法，用于鹵蛋、豆腐干類產品的加工。背景技術傳統蛋類鹵制方法如下：將蛋類放置在鹵制吊籃中，而鹵制吊籃都是放在鹵制容器中，蒸煮過程中，產品連同鹵制吊籃一起在鹵制容器內蒸煮。這種操作方法存在如下缺點：1.鹵制吊籃與鹵制容器之間有一定的空間，從而需要的鹵湯量大。2.多層蛋重疊擠壓放置在鹵制吊籃內，會造成蛋(或豆腐干)破損，鹵制完成后有大量產品碎末附著在產品表面，影響外觀。3.鹵制完成后需將蛋(或豆干)人工逐個放入篩盤進行烘烤，過...
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