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技術(shù)編號(hào)：11827982

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本發(fā)明涉及淀粉深加工領(lǐng)域，特別涉及一種抗性糊精的脫色除雜方法。背景技術(shù)抗性糊精是由淀粉與酸混合后，經(jīng)高溫?zé)峤庵苽涑山购?，然后通過(guò)酶解、脫色、離交、色譜等工序加工而成，屬于水溶性膳食纖維?？剐院哂休^好的熱穩(wěn)定性、低熱值低血糖指數(shù)等。它在體內(nèi)不易被分解，可直接進(jìn)入大腸，作為膳食纖維發(fā)揮其生理作用。在高溫?zé)峤庵苽涞目剐院泻写罅康纳丶半s質(zhì)，直接影響了產(chǎn)品的透光率、白度及口感。傳統(tǒng)脫色除雜工藝往往是加入活性炭、石灰、磷酸對(duì)色素和雜質(zhì)進(jìn)行吸附或脫除，缺點(diǎn)是脫色效果差、難以達(dá)到產(chǎn)品要求的透光率、...
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