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一種手撕香豬腿的制作方法與流程技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):11869132

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本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域,特別指一種采用香豬作為加工原料的手撕香豬腿的制作方法。背景技術(shù)香豬具有體型小,皮薄骨細(xì),肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美等特點(diǎn),利用其加工的食品深受大眾喜愛(ài)。香豬含高蛋白、低脂肪、低熱量,且卵磷脂、谷氨酸等多種微量元素含量豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,多吃不膩,具有獨(dú)特山野香味,鮮美醇香。目前,香豬經(jīng)屠宰后,一般用來(lái)烤全豬,如何利用家常小炒來(lái)展現(xiàn)香豬的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,一直以來(lái)都是食客們的追求。特別是豬腿,雖然口感俱佳,但因目前的制作方法大多是帶皮制作,對(duì)一些不喜油膩的食客們來(lái)說(shuō),大多不敢嘗試...
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