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技術(shù)編號：11869348

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本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種紅棗紅小豆果凍及其制備方法。背景技術(shù)果凍是一種西方休閑食品，呈半固體狀，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。本果凍是以水、綿白糖、果凍粉、果凍粉、卡拉膠、紅棗汁及紅小豆汁等為主要原料，經(jīng)酶解、熬煮、調(diào)配、灌裝、殺菌及冷卻等多道工序制成。果凍中含有大量的膳食纖維，可調(diào)節(jié)腸道功能，特別是潤腸通便，常食可增加腸道內(nèi)濕潤度，改善便秘。有些果凍還加入了低聚糖，有調(diào)節(jié)腸道菌群、增加雙歧桿菌等有益菌、加強消化吸收功能及減少患病概率的作用。另外，果凍本身能量低，幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪...
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