技術編號：11881712
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明總體上涉及食品添加劑領域，具體而言，涉及一種無鋁油條膨松添加劑、含有其的面團、冷凍生坯以及冷凍生坯的制作方法。背景技術油條作為一種中國的傳統(tǒng)油炸面制品，深受華人喜愛。傳統(tǒng)的油條主要依靠加入明礬和小蘇打，通過他們化學反應產(chǎn)生二氧化碳氣體達到油條面團膨松的效果。明礬是一類含鋁的添加劑，包括硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨、磷酸鋁鈉等物質(zhì)。由于明礬中鋁含量比較高，導致油條成品中鋁含量也比較高。研究表明，鋁是人體非必需元素，長期積累在人體中會產(chǎn)生危害。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)，面...
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