技術(shù)編號(hào)：11887102
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說是一種有助延緩衰老的香菇柄肉松及其制備方法。背景技術(shù)香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“菇中之王”之譽(yù)，而且有較好保健功能。香菇中的有機(jī)鍺對(duì)艾滋病毒的侵染具有一定的防止作用。近年來(lái)，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用。香菇柄占整個(gè)子實(shí)體重15%-30%，其營(yíng)養(yǎng)成分與菇蓋相近，但由于菇蓋開啟后，菇柄呈纖維化，使其適口性較差，影響香菇制品整體的口感質(zhì)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。