技術(shù)編號：11887509
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種大棗酵素食品、該食品的制備方法及其應(yīng)用。背景技術(shù)大棗，F(xiàn)RUCTUSJUJUBAE，為鼠李科落葉喬木棗ZiziphusjujubaMill.的干燥成熟果實。秋季采收，曬干，生用。用時破開或去核。性甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，具有補中益氣，養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；大棗主要含樺木酸、齊墩果酸、山楂酸等有機酸、大棗多糖。其煎劑有增強免疫、增加肌力、降低膽固醇、護肝、抗氧化、抑制癌細(xì)胞增殖和抗突變等作用。眾所周知，陜西省是我國重要的大棗產(chǎn)地及發(fā)源地，其栽培歷史悠久，品種多...
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