技術(shù)編號：11888582
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及草菇加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種香辣草菇加工工藝。背景技術(shù)草菇別名南華菇，又名桿菇、蔴菇等，是一種大型真菌，屬擔子菌綱、傘菌科、苞腳菇屬，滋味鮮美、營養(yǎng)豐富，受到消費者的青睞。草菇含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，根據(jù)相關(guān)的實驗分析可知，每100g草菇干品中含粗蛋白28.03g，其中必需氨基酸占40.47-44.47％；可溶性糖含量為0.50g，包括海藻糖、肌醇、甘露醇、阿拉伯糖醇等豐富的小分子糖和糖醇類物質(zhì)，其中海藻糖含量較高(以草菇干質(zhì)量計為349.0-457.6mg/g)；草菇還富含磷、鉀、鈣...
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