技術(shù)編號(hào):11898205
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種復(fù)配抗氧化劑,特別是涉及一種應(yīng)用于食品領(lǐng)域的復(fù)配抗氧化劑和含有該復(fù)配抗氧化劑的油脂。背景技術(shù)隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng),越來(lái)越多的人開(kāi)始注意自己日常所攝入的油脂是否營(yíng)養(yǎng)健康。油脂的營(yíng)養(yǎng)成分主要是指油脂中不飽和脂肪酸的含量,而不飽和脂肪酸的含量與油脂的抗氧化性能成反比例關(guān)系,即油脂中不飽和脂肪酸含量越高,油脂的抗氧化性就越差,油脂在貨架期內(nèi)就越容易被氧化而變質(zhì)。目前,我們食用的油脂主要分為植物油脂、動(dòng)物油脂和人造奶油、人造黃油、起酥油。為了解決提高不飽和脂肪酸含量時(shí)導(dǎo)致油脂抗氧化性...
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