技術編號：11991426
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及發(fā)酵乳制品工業(yè)中的酸奶發(fā)酵劑制備技術，尤其涉及一種酸奶發(fā)酵劑菌株組成設計與其發(fā)酵劑。背景技術酸乳因其圓潤滑厚的口感、豐富的營養(yǎng)以及良好的益生保健功能，越來越受到廣大消費者的青睞，近幾年我國酸乳產(chǎn)量每年都以25％左右的速度在增長。酸乳發(fā)酵劑一般由1株嗜熱鏈球菌(Streptococcusthermophilus)、1株德氏乳桿菌保加利亞亞種(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)組成，是酸乳生產(chǎn)中的核心成分，是制作高品質(zhì)酸乳的關鍵因素。目前，直...
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