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技術(shù)編號：12096418

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本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種捻子果酒的制作方法。背景技術(shù)山捻子又名金桃娘，據(jù)《本草綱目》和《中藥大辭典》記載：“捻子果含有黃酮甙、酚類、氨基酸、有機酸和多種維生素、糖類等，具有養(yǎng)血、烏發(fā)、壯髓、固精、止血、澀腸、明目、強筋骨、補血安神、祛風活絡(luò)、滋陰壯陽的功能。”捻子果具有保健功能，常常用來泡酒，在浸泡前采用三蒸三曬，來去除捻子果的異味，但是高溫過程容易使捻子果中的黃酮甙、酚類、維生素氧化分解，導(dǎo)致捻子營養(yǎng)物質(zhì)流失，浸泡的方式釀酒對于捻子果中的有益物質(zhì)不能充分被利用，而且浸泡周期長，長達...
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