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技術(shù)編號：12247623

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本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵技術(shù)，具體涉及一種保健火麻糯米甜酒的制備方法。背景技術(shù)甜酒，又稱糯米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛，亦是一些菜肴制作的重要調(diào)料。食用甜酒有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏，舒筋活絡(luò)，強身健體的功效；而且對產(chǎn)婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關(guān)節(jié)炎，跌打損傷，消化不良，體質(zhì)虛衰，產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。甜酒發(fā)酵的主要原料是米飯和甜酒曲，發(fā)酵過程起主要作用的是甜酒曲中的糖化根霉菌和酵母菌兩種微生...
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