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技術編號：12248553

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本發(fā)明屬于生物技術領域，具體來說涉及嗜溫高溫放線菌，同時還涉及該嗜溫高溫放線菌在產(chǎn)土味素類物質中的用途。背景技術大曲是釀酒用的一種糖化劑和發(fā)酵劑，大曲的制作具有生料制作、開放制作、機械化程度低和操作簡單四個特點，開放式制曲最大限度網(wǎng)羅了環(huán)境中的微生物，以增加大曲培養(yǎng)過程中微生物的總量；其培養(yǎng)具有自然培養(yǎng)、堆積升溫、季節(jié)性強、易培養(yǎng)、周期長、菌酶共存等特點。目前申請人采用第二代高通量測序的方法對貴州省白酒企業(yè)的醬香大曲的微生物多樣性進行了分析，采用免培養(yǎng)的方法分析發(fā)現(xiàn)高溫放線菌屬的相對含量占大曲中...
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