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技術(shù)編號：12293059

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本發(fā)明涉及一種麻辣蒜香烤鴨，屬于食品加工領(lǐng)域。背景技術(shù)烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明目的在于提供一種制作簡單、口味獨特的麻辣蒜香烤鴨。本發(fā)明的一種麻辣蒜香烤鴨，是將白條鴨用醬料腌制入味后烤制而成。本發(fā)明的一種麻辣蒜香烤鴨，其制作步驟如下：(1)生鴨處理：生鴨宰殺洗凈，得白條鴨；(2)腌...
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