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一種快速制備干黃瓜的方法與流程技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):12306368

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本發(fā)明涉及一種快速制備干黃瓜的方法,屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無(wú)毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富,應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害,黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外,涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置,這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。為了方便儲(chǔ)存和賦予特殊風(fēng)味,一般會(huì)對(duì)其進(jìn)...
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