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本發(fā)明涉及豆制品加工領(lǐng)域，且特別涉及一種豆腐及其制備方法。背景技術(shù)除了人們?nèi)粘Ｊ秤玫拇竺?、面粉外，我?guó)盛產(chǎn)其他的糧食作物，如青稞、蕎麥、大麥等。這些糧食作物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)人體的保健功效要遠(yuǎn)高于大米和面粉。例如，青稞的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)含量較高，脂肪含量較低，其營(yíng)養(yǎng)成分符合現(xiàn)代高蛋白、高維生素、高纖維和低脂肪的飲食結(jié)構(gòu)需求。青稞還含有β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、酚類(lèi)物質(zhì)、不飽和脂肪酸、植物甾醇等功能成分，具有極強(qiáng)的保健功效。但是這些糧食作物因其口感粗糙，煮制時(shí)間較長(zhǎng)，食用不方便，不容易...
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