技術(shù)編號(hào)：12311696
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種干辣椒的保存方法。背景技術(shù)辣椒中含有豐富的維生素C、β胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；還含有辣椒素，具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。干辣椒是紅辣椒經(jīng)過干制而成的辣椒產(chǎn)品，是通過脫去大量游離水和部分膠體結(jié)合水，使可溶性固形物濃度增高到微生物不能利用的程度的干制品，其特點(diǎn)是含水量低、適合長期保藏。干辣椒主要是作為調(diào)味料食用，未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變，因此辣椒保存方法的選擇對干辣椒的質(zhì)量保證十分重要。干辣椒主產(chǎn)于云貴川地區(qū)和湖...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。