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技術(shù)編號：12312035

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本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種水蜜桃味豆汁的制備方法。背景技術(shù)豆汁是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。大豆蛋白中含有大量植酸，植酸是大豆種子中含有的一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，大豆中固有的或在加工中形成的植酸與蛋白復(fù)合物，是使大豆蛋白質(zhì)消化率降低的原因之一。植酸并不能為人體所利用，人體胃和小腸中沒有消化植酸鹽的粘膜植酸酶和堿性磷酸酶。相反地，植酸的存在影響了人們對礦物質(zhì)的吸收，特別是對鈣、鐵和鋅的吸收。這是因?yàn)橹菜岱肿訐碛辛鶄€(gè)帶負(fù)電荷的磷酸根基團(tuán)，因...
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